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Tortilla Patatas. Solo 6 Huevos

Pocas cosas hay tan ricas como una buena tortilla de patata, cuajada a fuego medio con patatas pochadas en una sartén con abundante aceite de oliva.

Una de las claves para el éxito de una buena tortilla, desde mi humilde punto de vista es:

-Pochado a fuego lento y resultando la patata casi deshecha.

-Proporción justa de huevo y patata, evitando que el exceso de patata haga que la tortilla quede muy seca.

-Cuajado en sartén de hierro a fuego fuerte durante los primeros minutos, para pasar a fuego medio en los últimos minutos.

Todo hay que decirlo, como las tortillas que hacen nuestras madres , no hay ninguna.

Un saludo!

    

Frito de Pimiento

Una caña, un Martini rojo, un Chardonnay, un vino y… ¿para comer queréis algo?
Un frito de pimiento por ejemplo....
El frito es un socorrido tentempié, que mejor que recomendar el frito de pimiento del bar el molino de la Avenida de Bayona.
Poca carne, poco pimiento, besamel melosa bien ejecutada y sin salsa Orly, sino rebozado con huevo,
como si de una merluza a la romana se tratase.